Kolač sa krem sirom i borovnicama (Bluberry cream cheese pie)

Sastojci
Sastojcio za koru:
200 g graham keksa, samlevenog ( ili bilo kog keksa po vašoj želji )
40 g neslanog putera
kašika putera, za podmazivanje kalupa
Sastojci za kremu:
250 g krem sira ( Philadelphia)
100 g šećera
1 1/2 kašika limunovog soka
1 1/4 kašičice naribane limunove korice
125 ml kisele pavlake, sa većim procentom masnoće
2 jaja
1 kašika esencije vanile ili vanilla paste
Sastojci za sirup:
600 g borovnica, podeliti na pola
100 g šećera ( моže i manje, u zavisnosti od slatkoće voća)
1 kašika limunovog soka
Za ukrasiti:
100 ml neutralne pavlake
listići nane


Priprema
1.
U većoj posudi sjediniti keks i puter, u slučaju da vam je smesa suva dodati kašiku mleka, smesa je dobra, kada je stisnete rukom da se ne raspada.
Puterom podmazati kalup pa utisnuti rukom keks u kalup,svuda okolo i po dnu,veličine 22cm i ostaviti u frižider da se stegne, najmanje sat vremena.

2.
Mikserom umutiti penasto krem sira, sobne temperature, polako u blagom mlazu, sipati šećer i mutiti ( ja koristim ovde caster šećer, koji je mnogo sitniji od običnog šećera, vi koristite koji imate) dok se šećer ne otopi.Spatulom skidati kremu koja se uhvati za stranice posude.Stalno muteći,dodati sok i koricu limuna,dodati kiselu pavlaku i na kraju,jedno po jedno jaje i sve to dobro sjediniti.
Sipati gotovu kremu na ohlađenu koru od keksa i peći, u prethodno zagrejanoj rerni,na 175 - 180*C, oko 30 do 35 minuta, kora od kreme, treba blago da porumeni, a čačkalicom, kad zabodete u sredini, da bude čista.
Dok se kolač hladi napraviće se malo udubljenje na sredini.
Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

3.
Dok se kolač peče, napraviti preliv od borovnica.
Polovinu borovnica, šećer i limunov sok staviti u manju šerpicu,mešajući kuvajte, kad provri, kuvajte još jedan dva minuta, dotle će borovnice pustiti svoje sokove.
Sklonite sa ringle dodati i drugu polovinu borovnica, sve promešati i ostavite da se prohladi na sobnoj temperaturi
4.
Kada je kolač dovoljno ohlađen,rešetkastom kašikom, naređati borovnice preko kreme, a sok ostaviti.
Ukrasiti ružicama od umućene pavlake i ukrasiti listovima nane.
Sve dobro rashladiti u frižideru,poslužiti i preliti sa ostatko soka.
Možete poslužiti i sa kuglom sladoleda
5.
Ovaj cheese cake je najbolje napraviti u kalupu za kiš, kome se skidaju stranice ili u staklenoj vatrostalnoj činiji, biće lakše da se vade isečeni komad
izvor http://www.coolinarika.com